The Ultimate Guide To Gestión de restaurantes
The Ultimate Guide To Gestión de restaurantes
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Este módulo es fundamental para aquellos que desean liderar con éxito la gestión de bares y bebidas en un restaurante o establecimiento independiente.
Lo más importante va a ser todo lo que aprenderás. El certificado a nombre de Zegel Ipae será la evidencia de que haz desarrollado nuevas capacidades.
Nuestra API facilita la conexión de su restaurante con otros sistemas y la adaptación a los cambios, para que pueda centrarse en lo más importante: servir a sus clientes.
El objetivo de Zegel Digital es contribuir en el desarrollo de competencias profesionales a través de diferentes cursos de clase mundial.
Execs y contras de abrir un Restaurante: Descubre los aspectos positivos y los retos de iniciar tu propio negocio gastronómico, y prepáfee para tomar decisiones bien informadas.
Ella les recuerda a los gerentes que incluyan ingredientes “picantes” como la sal y los condimentos en los alimentos y los mezcladores y las guarniciones en las bebidas.
El siguiente diagrama muestra un ejemplo de un diseño eficiente que incluye el espacio adecuado y una variedad de asientos en el restaurante:
De hecho, una vez que haya descrito los procesos y procedimientos que definen la operación de su restaurante, es una buena plan reunirlos en dos documentos de trabajo:
Simplifique las reservas de mesas para mejorar la experiencia de los clientes y la eficacia operativa.
Considera también las campañas de publicidad on the internet y no descartes las opciones offline como la participación en eventos comunitarios o la publicidad en medios locales.
La capacidad de asientos se calcula en base a un módulo de diseño de restaurante elaborado en nuestro artículo deL uso óptimo de la caoacidad del restaurante
Al compararlo con la masa salarial (la suma whole de las nóminas de los empleados) podemos hacer una comparación y ver si esa productividad es positiva.
La razón principal por la que los restaurantes fallan es no observar los costos reales a lo Qamarero largo del tiempo, los costos de los alimentos, en certain. “Crear su Gentlemenú teniendo en cuenta los costos de los alimentos es el primer paso”, dice Bethell, “pero revisar regularmente los costos reales de los alimentos con el tiempo es la única forma de saber lo que realmente está gastando por comida”.
Regulate de inventario: Aprende a calcular el inventario para saber cuánto producto has usado y cómo puedes planificar mejor tus compras.